L’atelier bio : Ingrédients, recettes et savoir-faire

L’atelier bio est un livre de recettes, mais aussi un guide complet et créatif sur l’alimentation bio. Première impression : on ne ressasse pas ici les clichés sur une soi disant « austérité » de la cuisine bio… Ce qui nous est présenté est beau, vivant, créatif, et donne envie de mettre la main à la pâte (et la louche à la bouche).

Ce guide a ceci de précieux qu’il nous amène d’amont en aval du produit : comment bien choisir son produit d’alimentation bio, apprendre à le connaître, comment le cuisiner, comment le conserver… Comment faire germer les graines bio ? Quelles sont les spécificités des ingrédients spécifiquement bio, des huiles bio aux algues ou aux légumineuses ? Ce guide réussit bien à répondre à toutes ces questions.

Il propose également de se pencher sur des savoir-faire vraiment spécifiques à la cuisine bio : faire une chantilly végétale, utiliser les huiles essentielles en cuisine par exemple.

Côté recettes, il y en a plus de 500 au catalogue.

La cuisine y est végétarienne, de saison (on trouve une catégorie recettes par saison) et saine. On apprécie vraiment la présentation pratique et l’accessibilité des recettes aux débutants comme aux plus confirmés. Une référence, on vous dit.

L’atelier bio : Ingrédients, recettes et savoir-faire